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    什么是燕麦麸?

    与大麦的区别

    虽说同样都是“麦”,但是营养和营养成分的分布大不相同。
    燕麦胜过大麦的理由

    同是禾本科植物,燕麦和大麦却有几点不同。

    首先,水溶性膳食纤维β-葡聚糖的分布不同。
    大麦的β-葡聚糖大部分分布在胚乳中,所以,为了摄取β-葡聚糖,就不得不同时摄取胚乳中的糖质。
    但是,燕麦中的β-葡聚糖主要集中分布在燕麦麸中,这样就可以选择只摄取β-葡聚糖而不要胚乳中的糖质。

    而且,燕麦脂肪中的不饱和脂肪酸占80%以上。
    其中,有防止人体衰老作用的油酸、亚油酸,占90%之多。

    另外,除了膳食纤维、不饱和脂肪酸以外,各种微量元素和蛋白质等营养成分也要比大麦丰富,是一种营养非常均衡的食品。

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